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  • 开户送电脑 西安婚宴风俗变迁

  • 时间:2020-01-07 18:37:21 阅读:837
  • 开户送电脑 西安婚宴风俗变迁

    开户送电脑,西安人把聚众就餐叫“坐席”,主家负责备席,是不能说“坐席”的,“坐席”的都是主家请来的亲朋好友。大凡婚、丧、嫁、娶、红、白喜事,都要请人“坐席”。

    婚宴这样的席面,最隆重热烈,最具喜庆色彩,最引人注目,因而花费也是最大的。置席位请人“坐”,既显出客人的尊贵,又显出主人的气派,来的人越多,说明主家人缘越好,气派越大,是很有面子的。

    上世纪九十年代以前,城郊人请人“坐席”,帮忙做饭炒菜的都是同村人,叫“执事”。主家事先请来执事,估摸来客多少,计划做多少桌饭菜。把原材料采购回来后,就在自家院子里搭棚、盘锅灶操办。

    进入21世纪后,有了专业“执事”队,主家只需和执事队老板谈好全包还是半包就是了。执事在主家院子搭棚子,置炉灶,还带来碗筷、碟子、桌椅等用具,算在费用里。专业执事依然做传统“席面”,吃两顿饭,早饭吃臊子面,午饭吃炒菜。

    浐河以东,灞河以北我老家灞桥镇地区的人,给臊子里加粉面,臊子汤就黏黏的,切得细小的肉丁、豆腐块、木耳、黄花、海带、冬瓜、韭菜等臊料子,均匀地参浮在臊子汤的各个层面,不会沉淀碗底,放一筷头面,浇上臊子汤,便是一碗臊子面,再调上油泼辣子,酱油醋,吃起来润滑筋道,吸溜吸溜的,三口两口吃完了还不够,就再来一碗。

    加粉面是一种风味,还有保护面条的作用。面条薄而细,若放在清汤利水里,及时吃还好,放久了,面条就会泡软,少了嚼头,有粉面保护,放久了也一样筋道好吃。粉面臊子面实在是灞桥人做席的一大智慧。

    午饭通常炒八个凉菜,八个热菜,外加一大盆丸子汤,“丸”音同“完”,等丸子汤上来了,菜就上齐了。农村人多,又没有那么多桌子,就吃流水席。上一拨人吃完了,把桌面清理干净后,下一拨人接着吃。

    乡党们不用忙活做饭,却跑前跑后帮主家招呼来客。每有客人来,就有人招呼:“里头坐,上臊子面。”来客坐在饭桌旁,执事把臊子面放到跟前,自己根据口味,调上油泼辣子,酱油醋,就“吸溜吸溜”地吃,院子里满是鲜香的韭菜味。

    如今坐席不兴送东西了,城里乡里,来客都送红包。主家门口放一桌子,有专人负责登记。按关系远近,个人经济状况,少则一二百,多则三五百,也有送一千两千的。无论多与少,收人家多少礼金,到人家办喜事时又返回了。

    城里人大多只有一个孩子,无论嫁女还是娶媳妇,婆家娘家同样重视,“彩礼”就说说而已,并不真当回事,还争着办婚宴。只是婆家支出少了,怕人家说儿子倒插门,理不直,气不壮,就宁愿多花些,因而婚宴通常都由婆家主办。

    后来把“坐席”改口说成喝喜酒,大约是“吃”在生活中不那么重要了。虽说喜事不请不来,时常也会听到关系近的,或者想拉近关系的人这样问主家:“啥时候给娃办喜事呢?等着喝喜酒呢。”主家就喜滋滋地说:“快了,到时候叫你。”

    婚宴在饭店里办,饭店得提前好几个月预定,传统习俗中的好日子都排得满满的。饭店里没有臊子面这顿饭,能吃臊子面的是很少一部分早早去主家帮忙的人。

    这个普通人操办的属于自己的盛典,来客都是自己请来的亲朋好友,没有职场的勾心斗角,没有官场的阿谀奉承,没有商场的尔虞我诈,人与人之间洋溢出难得的平等与喜气,我十分乐意参加。

    人到中年,像一年到了秋天,果子一个一个地摘,婚宴一个一个地参加。

    虽是喜酒,也看和谁喝呢。若是不熟悉的人坐一桌,就不容易喝起来。有经验的主家会考虑得很周到,让熟悉的人坐一起,起码相距不远。

    我参加过很多婚宴,安排的都很好。最开心的是和老同学坐在一起,尤其是从小到大的同学,不用推让,也不会担心谁诚心灌醉谁。一开始,大家都很谦虚,文文气气地抿一口,等酒精发挥作用后,脸上泛出了红晕,话就多了,说不能喝的人也不拒绝了,倒上了就喝,还频频起身给别人敬酒。

    喝多的人免不了胡言乱语,把别人的老婆当成自己的老婆。那女人就摇摇曳曳做“千娇百媚”状,轻轻坐到他大腿上,嗲声嗲气叫一声“老公——”,接着狠狠地在他脸上掐一把,撩一句陕西话:“想的美!”,起身走了。

    上图为油画《坐席》,作者:林森

    八项规定出台后,西安市对各级领导干部婚丧嫁娶立了“限桌令”,当领导的不敢那么铺排,规模就小一些,请谁不请谁却成了难题。

    一个处级干部给孩子办婚事,小范围通知了一些人,没通知到的知道了,也想去,就问具体的时间地点,知情人只好说喜事不请不来。那人十分郁闷,自言自语道:“唉,平常看不出来,这会儿才知道人家和谁近了。”

    无官一身轻的人自己花自己的钱,就没那么多顾虑,大事没干成,就弄他一个大场面,把方方面面都请到了,通常都是四五十桌,场面热烈而隆重。

    婚宴是给下一代办的,更是父母人生态度的展现,还可能是其一生中最自豪,最出风头的事。从筹办到举行,要经过很长时间的酝酿,生怕哪个环节出了差错。

    他们就守着一个宝贝儿子,从小宠着爱着,搂着抱着,一把屎一把尿地养大,忧愁着他的忧愁,自豪着他的自豪,生气了骂几句,即便他摔门而去也不阻拦,知道他还会回家来。这时候,他要独立于父母成立一个新家,自己决定自己的事情了。母亲意识到,与儿子那根天然相连的脐带要彻底剪断了。有了媳妇,父亲也不能像曾经的那样,想说啥就说啥,想发脾气就发脾气,而这个节点便是以婚宴的形式表现的。

    父母的心理十分地矛盾,既盼着婚宴到来,又害怕婚宴到来,因为到来意味着结束。

    但他们依然是欣喜的。有的人从来没有站在主席台、手持麦克风对公众讲话,早已习惯了坐在台下听领导讲话。这时候可以身着盛装,过一把“领导瘾”,可以面对广大“群众”,拿腔拿调说几句话而不怕谁笑话。

    有的父母打扮得像主持人一样,一同站在台上,用朗诵的语调你一句我一句,向来宾祝福致意,引得满堂喝彩。更多出现在婚宴上的父母们,被好事者画成五花脸,眼睛笑成了一条缝。

    曲终人散之时,目送完远去的客人,回头望杯盘狼藉的宴会大厅,父母们常常会显出落寞神情,内心像掏空了一般,有的人甚至潸然泪下。他们不是心疼这笔花销,而是在慨叹,孩子大了,我们也快老了。

    作者:胡军辉

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