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  • 时间:2020-01-08 12:14:50 阅读:3090
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    wellbet下载地址,今日煲佐汤,记得翻来饮啊。

    终于入冬,老广人们又开始大显身手煲进补汤。

    “广东人万物皆可煲汤”,叶小马一看到南方+美食频道发起的“橙子脑洞菜单”征集,就想到要做一碗汤。

    我们春夏季煲汤,以防暑降温、利水祛湿为主,比如木棉花煲肉、冬瓜煲猪骨汤;到秋冬时节,则以除燥进补养生汤为主,如霸王花煲猪肉、煲鱼肚,花旗参煲鸡等等。

    广东一夜之间入冬,冷暖交替昼夜温差大易感冒咳嗽,不妨试一下橙子骨头汤;橙子本身有清润作用,咳嗽、喉咙不舒服的人可以将橙子入汤。

    当然喝汤只是针对日常养生,真有不舒服还得找医生。

    橙子汤(二人份)

    主要材料:

    橙子2只,骨头200g,无花果(或蜜枣)一粒,南北杏少量几粒,百合30g,生姜30g

    制作过程:

    1.骨头清水冲洗切块,焯水;

    2.切姜片和南北杏、百合一起下汤锅,注水,下骨头;

    3.炖约40分钟后,橙子切块(带皮)放入汤锅,炖20分钟。

    4.加盐少许,盛汤即可开食。

    品菜:

    煮出的汤有一股淡淡的橙子清香味,汤汁甘甜。

    另外,百合、南北杏也有润肺润喉的作用,和橙子一起,润上加润。

    广州保利洲际酒店中餐厅行政总厨吴师傅建议:

    橙子煲排骨甘润清香,同时橙子也是止咳化痰的神器之一。

    秋冬时候来煮一锅橙子汤暖心又润肺。

    橙子炖鸡蛋(两人份)

    主要材料:

    鸡蛋两只,褚橙1/2只,牛奶250ml(两人份)

    制作过程:

    1.鸡蛋放入炖盅搅拌均匀;

    2.一份炖盅加入1/4个切片带皮的褚橙;

    3.加入牛奶,稍微搅拌均匀。(稍微加了一点盐提味)

    4.放入蒸锅大火蒸15分钟即可。

    广州保利洲际酒店中餐行政总厨吴师傅建议:

    橙子蒸蛋是一个让人感到惊喜的创意菜式。

    为了更好地保留橙子的味道,鸡蛋先上锅蒸十分钟后,再铺上去皮的橙子片焖焗五分钟,就能保证蒸蛋出锅保留橘子香气。

    【记者】李劼 郑洁琳

    【策划】李劼 蔡华锋 马华 郑洁琳

    (图片、视频由叶小马提供)

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    【作者】 李劼;郑洁琳

    【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

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